Il progetto F2G – from the field to the gut, finanziato nell’ambito degli accordi bilaterali tra CNR e CSIC, mira a creare una partnership strategica tra ICB-CNR (Italia) e CEBAS-CSIC (Spagna) per studiare e valorizzare i composti bioattivi presenti negli alimenti, in particolare gli ellagitannini del melograno, sfruttando le competenze complementari dei due enti. Le due istituzioni coinvolte, infatti, coprono l’intero percorso di ricerca, dalla valorizzazione della materia prima e l’estrazione dei composti fino allo studio della loro biodisponibilità e degli effetti sulla salute. Scopo ultimo del progetto F2G è quello di studiare, attraverso un approccio multidisciplinare e complementare, l’utilizzo dei frutti immaturi di melograno, deliberatamente eliminati dall’arbusto mediante la pratica agronomica del “diradamento” e dunque considerati scarti pre-raccolta, come fonte sostenibile di ellagitannini da convertire in urolitine. Ciò consente di ridurre gli sprechi agroalimentari, valorizzare sottoprodotti e favorire l’economia circolare. In sintesi, il progetto punta a trasformare uno scarto agricolo in una risorsa ad alto valore aggiunto, con potenziali benefici economici per il settore frutticolo e nutraceutico, vantaggi ambientali grazie alla riduzione dei rifiuti e possibili ricadute sulla salute pubblica.
Il 1 Workshop Internazionale F2G ricalca gli obiettivi del progetto, volendo promuovere scambi e interazioni scientifiche sull’argomento, grazie alla partecipazione di speakers internazionali negli ambiti agronomico – analitico – biotecnologico, nonché di esperti nello studio del microbiota intestinale e delle sue ricadute sulla salute umana.
